Seit 2011 ist der junge Winzer Patrick Möllendorf für das Weingut und die Weine verantwortlich. Im Jahr 2019 erhielt er Unterstützung von der ebenfalls zur Winzerin ausgebildeten Claudia Fadda, die sich in den letzten Jahren viel praktisches Wissen aneignen konnte. Gemeinsam pflegen sie eine schonende, nachhaltige Bewirtschaftung, was maximalen Einsatz im Weinberg und minimalen Stress für den Wein im Keller bedeutet. Langjährige Erfahrung im Umgang mit alten Eichenfässern beim Reifeprozess von Weinen und das Experimentieren mit Akazienholzfässern helfen dabei, die Besonderheiten dieser Ausbauformen ins Glas zu transportieren. Die gutseigenen Weinberge werden seit 2014 ohne künstliche Dünger, ohne Herbizide oder Pestizide und ausschließlich von Hand bewirtschaftet. Für unsere Lagenweine verwenden wir nur gesundes Traubenmaterial, lesen und selektieren per Hand und legen großen Wert auf eine schonende Verarbeitung.